EP. 302『＠島原・雲仙、其ノ二 - Dear Deer バンビのおごちそう』

昭和10年、1935年にオープンしたクラシック・ホテル『雲仙観光ホテル』。木を基調とした内装でウイリアム・モリスの壁紙などが使われており、とても居心地の良いところです。この雲仙観光ホテルのフレンチ・レストランではこの鹿肉を使った料理が出てきますが、いわゆるジビエ肉とは違った味わいがあります。それはなぜなのでしょう？