毎週日曜夜9時〜放送中「お店ラジオsupported by スマレジ」 この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。 店長さんやオーナーがどんな想いで店づくり、チームづくり、さては、通りの雰囲気づくりまでをしているか、お店に秘められたカルチャーを紹介するインタビューラジオ番組。 DJs 三戸政和(事業投資家)、山本博士（株式会社スマレジ代表取締役） 第119回ゲスト 株式会社ディーズプランニング 代表取締役 義元大蔵 やっぱりステーキ https://yapparigroup.jp 目次 0:00 オープニングトーク 01:19 「やっぱりステーキ」はじめるまで 03:35 沖縄ではステーキをよく食べる！？ 04:34 コンセプト 05:51 激安のからくり 07:09 溶岩石を使うことで 07:59 肉をさばく技術も？ 09:00 FLが高い分、家賃比率を…工夫は？ 11:30 立地による売上予想 12:15 家賃が安い（不利な）立地で集客するには？ 13:24 客層／昼間でもステーキを食べに来る？ 15:02 メニューのこだわりは？“好きなように食べてください” 15:49 原価率・在庫管理・人件費率 16:54 競合は？ 18:16 なぜ人気部位「みすじ」を安く出せるのか 20:07 仕入れの工夫 21:28 今週の推し店！ 　　 蜜いもとぷりん 幸 https://www.instagram.com/mitsuimo_to_pudding_sachi 22:58 エンディングトーク 番組へのメールはHPから メール採用された方には番組オリジナルステッカープレゼント中★ 番組の放送後記もぜひチェックしてください！ https://www.interfm.co.jp/omise X（旧Twitter）でのメッセージ、お待ちしております！ https://twitter.com/smaregi または @smaregi　でも！ スマレジ https://smaregi.jp/?utm_source=interfm&utm_medium=shopradio&utm_campaign=202111202204&argument=3WnqeVVP&dmai=a61566be70ab2e