スタジオを飛び出して、番組初の公開収録回！スペシャルゲストにホリエモンこと堀江貴文氏をお迎えてお届けします！ 毎週日曜夜9時〜放送中「お店ラジオsupported by スマレジ」 この番組は、レジの半径5メートルにいるお店を取り巻く人間の、お店を取り巻く人間によるお店を取り巻く人間のためのラジオ番組。 店長さんやオーナーがどんな想いで店づくり、チームづくり、さては、通りの雰囲気づくりまでをしているか、お店に秘められたカルチャーを紹介するインタビューラジオ番組。 DJs 三戸政和(事業投資家)、山本博士（株式会社スマレジ代表取締役） 第114回ゲスト 堀江貴文 株式会社こむぎの 小麦の奴隷 https://komugino.jp 目次 0:00 オープニングトーク 2:23 「小麦の奴隷」のはじまり 3:41 冷凍生地を使う理由 5:59 これまでの流通システムと小麦のグレード 7:55 冷凍生地を使うもう１つのメリット 9:14 職人の概念を覆す 11:02 なぜ北海道大樹町から始まったのか？ 11:47 パン屋、移動販売のコツ 13:03 沖縄そばをプロデュース 14:32 郷土料理のリブランディング 15:35 ご当地ラーメン 16:44 定番のものを再発明して進化させる 18:02 今週の推し店！ 甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐ https://craft-mita.org/ 19:49 エンディングトーク 番組へのメールはHPから メール採用された方には番組オリジナルステッカープレゼント中★ 番組の放送後記もぜひチェックしてください！ https://www.interfm.co.jp/omise X（旧Twitter）でのメッセージをお待ちしております！ https://twitter.com/smaregi または @smaregi　でも！ スマレジ https://smaregi.jp/?utm_source=interfm&utm_medium=shopradio&utm_campaign=202111202204&argument=3WnqeVVP&dmai=a61566be70ab2e