今回は、元看護師から椎茸農家に転身した吉田屋の吉岡さんをゲストに迎え、今出屋の絶品レトルトカレーにも使われる原木椎茸の魅力や栽培の裏話をたっぷりお届けします。 吉岡さんが看護師から農業へと転身するきっかけとなった原木椎茸との出会い、自ら山を買って道を作り、木を切り出して育てる情熱的な取り組み、さらに「美味しいままでお届けするため」に続けている研究についても詳しく伺います。 若い農業家、吉岡さんの奮闘と今後の展望、ぜひお聴きください！ ◾️島根県江津市の薬膳精進食堂「本町キッチン今出屋」 https://tuganishi-imadeya.com 出演者のInstagram ➀原木椎茸：吉田屋　吉岡さん https://www.instagram.com/kenjinyo_shiitake/ ②江津の薬膳食堂|本町キッチン今出屋 https://www.instagram.com/imadeya/