Esta semana, o Podcast Biotech, apresentado pela ORIGIN, fala sobre a produção de carne cultivada e a possível substituição do produto de origem animal.
Pesquisadores conseguiram produzir em laboratório carne que apresenta cor, cheiro e sabor semelhantes ao alimento original. Essa opção surge como uma alternativa com menor impacto ambiental e sem exploração de animais. Grandes redes de restaurantes já mostram interesse na indústria, que deseja conquistar uma parcela significativa no mercado de consumo. Enquanto isso, os laboratórios continuam a pesquisar técnicas que deixem a carne cultivada mais parecida ainda com a carne animal.
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