Alain Ducasse, Chef

PAUSE - le podcast d’Alexandre Mars

18-10-2023 • 1時間 9分

Cette semaine, j’ai le plaisir de recevoir le chef le plus étoilé au monde, Alain Ducasse.

Né dans les Landes dans les années 50, il éduque très jeune son palais au sein de la ferme familiale. Un amour de la bonne nourriture et de la cuisine qu’il apprivoise et qui ne le quittera plus jamais. Passionné, intransigeant, le seigneur des fourneaux ne détient pas moins de 20 étoiles au Guide Michelin à travers le monde.

Ses modèles, ses inspirations, ses choix, ses doutes… Le temps d’une pause, la figure tutélaire de la cuisine française revient sur son parcours et se livre sur sa trajectoire hors du commun.


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