今週のお客様は、
ミシュラン三つ星を獲得している、
京都の老舗料亭「菊乃井」の三代目、
村田吉弘さんをお迎えします。
「和食」のユネスコの無形文化遺産登録に
尽力されたことでも知られる村田さんは、
修行時代に「日本食」が世界の人に知られていない事に驚愕。
「菊乃井」を継ごうと決意されます。
幼い頃から「菊乃井」の跡継ぎとして育った、村田さん。
今まで、どんな人生を歩んで来られたのか…？
そして、村田さんにとって「菊乃井」とは、どんな存在なのか？
オススメのメニューと共に、お話しを伺っていきます。
来週も引き続き、村田吉弘さんをゲストにお迎えします。
ミシュラン三つ星を獲得している、
京都の老舗料亭「菊乃井」の三代目、
村田吉弘さんをお迎えします。
「和食」のユネスコの無形文化遺産登録に
尽力されたことでも知られる村田さんは、
修行時代に「日本食」が世界の人に知られていない事に驚愕。
「菊乃井」を継ごうと決意されます。
幼い頃から「菊乃井」の跡継ぎとして育った、村田さん。
今まで、どんな人生を歩んで来られたのか…？
そして、村田さんにとって「菊乃井」とは、どんな存在なのか？
オススメのメニューと共に、お話しを伺っていきます。
来週も引き続き、村田吉弘さんをゲストにお迎えします。
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